隨著夜間經(jīng)濟(jì)的定義不斷外延，“吃喝游樂(lè)購(gòu)”共同組成了古城夜生活的獨(dú)特魅力，其中“夜食”占據(jù)紹興人夜間消費(fèi)的主導(dǎo)地位，尤其是越城區(qū)4家夜宵城，已逐漸成為本地老百姓和外地游客夜間覓食的熱訪之地。
為打造紹興版“深夜食堂”，去年我市大力推進(jìn)夜宵城建設(shè)，全市范圍內(nèi)10家各具特色的夜宵城相繼營(yíng)業(yè)，經(jīng)過(guò)一年多運(yùn)營(yíng)，越城區(qū)的夜宵城已嶄露頭角。前不久，在越城區(qū)“十大夜間消費(fèi)網(wǎng)紅地標(biāo)”評(píng)選活動(dòng)中，紹興咸亨新天地夜宵城和紹興袍江伯龍夜宵城就在榜單上。
點(diǎn)一盤(pán)臭豆腐，溫一壺太雕酒，再來(lái)一個(gè)熱騰騰的紹三鮮暖鍋，周五晚上雖然有些冷，但咸亨風(fēng)味餐廳里暖意融融，來(lái)紹興開(kāi)會(huì)的寧波人徐先生利用晚上的時(shí)間游覽魯迅故里，發(fā)現(xiàn)附近還能吃到地道紹興口味的夜宵。
“營(yíng)業(yè)時(shí)間普遍延長(zhǎng)到午夜12點(diǎn)左右，周末酒店還有紹興特色曲藝表演，無(wú)論是紹興人商務(wù)宴請(qǐng)還是外地游客來(lái)訪，對(duì)我們的夜宵都很滿(mǎn)意�！苯B興咸亨酒店總經(jīng)理林瓊介紹，除了夜宵城的主體咸亨酒店，周邊沿街的尋寶記、幾荷等紹興菜餐廳的夜宵也各具特色，吸引了越來(lái)越多的本地和外地消費(fèi)者。據(jù)越城區(qū)商務(wù)局相關(guān)人員介紹，自今年年初咸亨新天地夜宵城開(kāi)街以來(lái)，夜宵時(shí)段的營(yíng)業(yè)額已有兩三成增長(zhǎng)。
在湯公路上的袍江伯龍夜宵城，一到晚間，燒烤、麻辣燙、麻辣香鍋等特色美食的香味就彌漫在空氣中，這里的火爆程度可不一般，經(jīng)常到凌晨?jī)扇c(diǎn)還有人吃夜宵。
“我們這里通宵開(kāi)放，一晚上的客流量有一兩千人，食客主要是在附近工廠上班的夜班員工和住在袍江的一些居民�！苯B興袍江伯龍夜宵城負(fù)責(zé)人張寶國(guó)告訴記者，經(jīng)過(guò)一年多運(yùn)營(yíng)，30家商鋪已經(jīng)歷了一輪洗牌，做新口味的商家不斷涌現(xiàn)。
除了夜宵城，諸多餐飲品牌在外賣(mài)領(lǐng)域也逐漸發(fā)力，以角逐夜食市場(chǎng)。此前，美團(tuán)曾提供過(guò)一組數(shù)據(jù)，兩年里，紹興外賣(mài)的夜間消費(fèi)額逐年攀升且漲幅較大，對(duì)不少餐飲店來(lái)說(shuō)，夜間消費(fèi)中外賣(mài)的比例已占到七八成。
“吃夜宵的主要是一群有夜食習(xí)慣的中年人和年輕人，還有來(lái)紹興的游客，因而對(duì)餐飲商家來(lái)說(shuō)，還需要繼續(xù)開(kāi)拓新的菜品和服務(wù)，以挖掘更多夜間消費(fèi)潛力。”紹興文理學(xué)院商學(xué)院教授章融表示，比起單獨(dú)在夜食方面展開(kāi)攻勢(shì)，今后還是要將夜游、夜購(gòu)、夜娛等資源結(jié)合起來(lái)，打造高品質(zhì)夜間消費(fèi)環(huán)境，只有“吃喝游樂(lè)購(gòu)”相輔相成，才能共同助推紹興夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
來(lái)源：紹興網(wǎng)—紹興晚報(bào)
作者：記者干政
編輯：陳文華
