紹興黃酒業(yè)如何振興？如何選擇突圍路線？日前，在振興黃酒產(chǎn)業(yè)座談會(huì)上，黃酒企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛亮出“錦囊妙計(jì)”，他們認(rèn)為，得年輕人者得天下，紹興黃酒要突圍，就要走出一條時(shí)尚化道路。
中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司董事長孫愛保認(rèn)為，紹興黃酒既要崇本守道，傳承古法，更要老有所新，老有所創(chuàng)，通過建設(shè)美酒產(chǎn)區(qū)、推廣工坊黃酒、重構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)體系等途徑，構(gòu)建中國黃酒品質(zhì)價(jià)值表達(dá)新體系。黃酒企業(yè)要深入推進(jìn)關(guān)鍵工序智能化、生產(chǎn)控制自動(dòng)化和供應(yīng)鏈優(yōu)化，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。首先必須走中高端路線。以古越龍山為例，要致力打造百元以上三大系列（青花、不上頭、國釀）、九個(gè)產(chǎn)品，形成古越龍山高端酒矩陣，重啟“越酒行天下”的理念。
孫愛保說，紹興黃酒要加快從產(chǎn)品、包裝、傳播、營銷等方面入手，緊跟時(shí)代消費(fèi)潮流，適時(shí)推出迎合年輕消費(fèi)者的黃酒新品，積極融合“黃酒場景化營銷”，打造新零售模式，以場景引發(fā)年輕人共鳴，這樣黃酒的未來才更有希望。
紹興女兒紅釀酒有限公司董事長胡志明提出，紹興黃酒價(jià)值回歸必須重整價(jià)格體系，重建價(jià)值支撐點(diǎn)，改變黃酒的消費(fèi)習(xí)慣。要做到消費(fèi)對象年輕化，消費(fèi)場景專屬化，頭部品牌產(chǎn)品高端化。
市政協(xié)常委、高級規(guī)劃師周筱芳也認(rèn)為，紹興黃酒要振興，就要做強(qiáng)現(xiàn)代工藝，開發(fā)合適的時(shí)尚黃酒品種。同時(shí)，紹興要做好“東路酒”“西路酒”。鑒湖是傳統(tǒng)黃酒的發(fā)源地、特產(chǎn)區(qū)，這種特產(chǎn)黃酒要做好包裝、走高端路。東路的女兒紅，西路的沈永和等老品牌，既可以做出文化感，也可以煥發(fā)新生機(jī)，成為紹興傳統(tǒng)黃酒品牌中的“拉菲”。
“既做好普遍性黃酒，又做出個(gè)性化黃酒，注重培育年輕人的市場，這樣才能打開更大的市場�！敝荏惴颊f。
來源：紹興網(wǎng)-紹興日報(bào)
作者：首席記者周能兵
編輯：雷彥平
